Kıkırdak çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Hem sağlık açısından faydalı olan bu çorba, kıkırdakların içerdiği kolajen sayesinde eklem sağlığına da katkıda bulunur. Aşağıda kıkırdak çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif bulacaksınız.
Kıkırdak Çorbası Yapılışı
Malzemeler:
- 500 gram dana kıkırdak (genellikle dana diz kıkırdağı tercih edilir)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 litre su
- 2 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Kıkırdakların Hazırlanışı:
- Kıkırdakları iyice yıkayın ve fazla yağlarını temizleyin.
- Geniş bir tencereye su koyup kaynatın ve kıkırdakları içine atarak haşlayın. Kıkırdaklar yumuşayana
kadar yaklaşık 1-1,5 saat boyunca düşük ateşte pişirin.
- Çorbanın Hazırlanışı:
- Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ezin ve soğanlara ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanan kıkırdaklardan aldığınız suyu süzün ve kavurduğunuz soğanların üzerine ekleyin.
- Defne yaprağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Çorba kaynamaya başladığında ateşi kısın ve çorbanın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha su
ekleyebilirsiniz.
- Son Dokunuşlar:
- Kıkırdaklar yumuşadığında, çorbanın içine atın ve birlikte 10-15 dakika daha kaynatın.
- Çorbanın üzerine limon suyu ve nane ekleyerek tatlandırın.
- Çorba piştikten sonra defne yaprağını çıkarın.
Sunum Önerisi:
- Kıkırdak çorbasını sıcak olarak servis yapın.
- Yanında limon dilimleri ve ekstra pul biber ile sunabilirsiniz.
Kıkırdak çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunar. Kıkırdakların haşlanma süresi uzun olduğundan, çorbanın hazırlığına erken başlamanız önerilir. Afiyet olsun!
