Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ezogelin Çorbası, adını hüzünlü bir hikayeye sahip Ezo gelinden alır. Bu çorba, hem lezzeti hem de besleyici değeriyle sofraların yıldızıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Ezogelin Çorbası tarifi:
Ezogelin Çorbasının Tarifi
Ezogelin Çorbası, Güneydoğu Anadolu’da yaşamış, güzelliğiyle ünlü bir gelin olan Ezo’nun adıyla anılır. Ezo, mutsuz evliliğinden ve özleminden dolayı yaptığı bu çorbayla, hem kendi hikayesini hem de bu lezzeti gelecek nesillere aktarmıştır.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
Hazırlanışı
- Soğanları Kavurma: Öncelikle soğanları küçük küçük doğrayın ve tereyağı veya zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı Ekleyin: Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimek ve Bulguru İlave Edin: Yıkanmış mercimeği, pirinci ve bulguru ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Suyunu ve Baharatlarını Koyun: Suyunu veya et suyunu ekleyin ve baharatları ilave edin.
- Pişirme Süreci: Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Blendırla Püre Haline Getirin: Pişen çorbayı blenderdan geçirerek püre haline getirin.
Sunum İpuçları
Ezogelin Çorbasını sıcak servis yapın. Üzerine biraz kızdırılmış tereyağı ve nane ekleyerek sunumunuzu taçlandırabilirsiniz.
Sonuç
Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Bu lezzetli ve besleyici çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtırken, her mevsim sofralarınıza lezzet katacaktır.
