Bugün sizlere hem göz alıcı renklere sahip hem de sağlık dolu bir tarifim var: Ev Yapımı Pancar Turşusu. Pancar, mineral ve vitamin bakımından zengin bir sebze. Üstelik bu turşuyu yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Hazırsanız, başlayalım!
Ev Yapımı Pancar Turşusu: Renkli ve Sağlıklı Bir Lezzet
Malzemeler
Bu renkli turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
- 1 kg pancar
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı üzüm sirkesi (veya elma sirkesi)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4-5 diş sarımsak
- 1-2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber taneleri
- 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Pancarların Hazırlanması: Pancarları iyice yıkayın ve küçük boyutlarda doğrayın. İsterseniz, pancarları bütün olarak da turşulayabilirsiniz.
- Sirke Suyunun Hazırlanması: Bir tencerede su, üzüm sirkesi, toz şeker ve tuzu karıştırın. Karışımı kaynatın ve şeker ile tuzun tamamen erimesini sağlayın.
Turşu Kavanozunun Hazırlanması
- Sarımsak ve Baharatların Eklenmesi: Temiz bir kavanozun dibine sarımsak dişlerini, defne yaprağı, karabiber taneleri ve isteğe bağlı olarak karanfili yerleştirin.
- Pancarların Kavanoza Dizilmesi: Hazırladığınız pancarları kavanoza sıkıca yerleştirin.
- Sirke Suyunun Eklenmesi: Kaynamış sirke suyunu, pancarların üzerine dökün. Tüm pancarlar sirke suyu ile kaplanmalı.
- Kavanozun Kapatılması: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında bir gün bekletin.
Bekletme Süreci
Turşunuzun oda sıcaklığında bir gün bekledikten sonra, kavanozu buzdolabına kaldırın. Pancar turşunuzun en az bir hafta buzdolabında bekletilmesi, lezzetinin oturması için önemlidir.
Sunum Önerisi
Pancar turşunuz hazır olduğunda, meze olarak sunabilir veya salatalara renk katmak için kullanabilirsiniz.
Son Düşünceler
Ev yapımı pancar turşusu, hem göz alıcı rengi hem de sağlık açısından faydalarıyla mutfaklarınıza farklı bir dokunuş katacak. Pancarın doğal tatlılığı, sirkenin asidik lezzetiyle birleşince ortaya çıkan bu eşsiz lezzet, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için harika bir seçenek. Ayrıca, ev yapımı olması, içindeki malzemelerin tamamen sizin kontrolünüzde olmasını sağlayarak daha sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Bu tarifi denediğinizde, pancarın sadece salatalarda değil, turşu olarak da ne kadar lezzetli olabileceğini göreceksiniz. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle dikkat çeken bu turşuyu mutlaka denemelisiniz.
Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!
