Patlıcan Çorbası Tarifi

Patlıcan Çorbası: Damak Tadınıza Yenilik Katacak Bir Tarif

Patlıcan çorbası, Akdeniz ve Ortadoğu mutfaklarının vazgeçilmez sebzesi olan patlıcanın, Türk mutfağında farklı bir yorumu olarak sofralarınıza lezzet katmaya adaydır. Kremalı dokusu ve zengin baharatlarıyla öne çıkan bu çorba, patlıcanın farklı bir kullanımını denemek isteyenler için harika bir seçenektir. İşte size adım adım patlıcan çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 2 orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı un
• Taze kişniş veya maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları Hazırlayın:
   • Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin, sonra suyunu süzün ve kurulayın.
2. Sebzeleri Kavurun:
   • Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, kısık ateşte soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
3. Patlıcanları Ekleyin:
   • Patlıcanları tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika boyunca kavurun.
4. Unu ve Baharatları Ekleyin:
   • Unu serpiştirin ve 1-2 dakika daha kavurun. Kimyon, kırmızı biber, karabiber, nane ve kekiği ekleyin ve karıştırın.
5. Suyu İlave Edin:
   • Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kıvamını kontrol etmek için gerekirse su ekleyebilirsiniz.
6. Çorbayı Pişirin:
   • Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika boyunca pişirin.
7. Çorbayı Pürüzsüzleştirin:
   • Çorba piştikten sonra blenderdan geçirin ya da el blenderı ile pürüzsüz bir hale getirin.
8. Kremayı Ekleyin:
   • Çorbayı tekrar ocağa alın, krema ekleyin ve çorbanın kıvamını ayarlayın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
9. Servis Yapın:
   • Çorbayı sıcak olarak servis kaselerine alın. Üzerini ince kıyılmış kişniş veya maydanoz ile süsleyin.

Sonuç:

Bu enfes patlıcan çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve lezzetli bir alternatif olacak. Sevdiklerinizle beraber bu yeni tarifi deneyerek patlıcanın farklı ve lezzetli bir yüzünü keşfedebilirsiniz. Afiyet olsun!