Kaytaz Böreği, Anadolu mutfağının geleneksel tatlarından biridir ve özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde popülerdir. Adını, içinde kullanılan kıyma ve soğan karışımından alan bu börek, özellikle Ramazan ayında tercih edilir.
Kaytaz Böreği Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 300 gr kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Hamurun Hazırlanması: Un, su ve tuzu bir araya getirerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
- İç Harcın Hazırlanması: Soğanları ince ince doğrayın ve kıymayla birlikte tuz, karabiber ve pul biber ile harmanlayın.
- Böreklerin Şekillendirilmesi: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane yardımıyla açın. Her birinin ortasına iç harcı koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
- Pişirme: Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Pişirme İpuçları
- Hamuru çok ince açmamaya özen gösterin, böylece iç harcı dışarı çıkmaz.
- İç harcı, börekleri kapattıktan sonra elle hafifçe bastırarak yayabilirsiniz.
Sunum Önerileri
- Kaytaz Böreğini sıcak olarak servis yapın.
- Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz.
- Ramazan sofraları için ideal bir seçenektir.
Sonuç
Kaytaz Böreği, lezzeti ve basitliğiyle Anadolu mutfağının en özel tatlarından biridir. Bu börek, hem günlük hem de özel günlerde sofralarınıza farklı bir lezzet katacaktır.
